Cosa da mangiare in Thailandia? Top 20 piatti tipici

Aggiornato al giovedì 11 dicembre 2025

I piatti tradizionali thailandesi conquistano tutti i buongustai con i loro aromi. Curry cremosi, salse profumate e snack gustosi invitano sempre alla golosità. La chiave della preparazione risiede nell’equilibrio perfetto dei cinque sapori principali: acido, amaro, salato, dolce e piccante. Ogni specialità thailandese offre quindi sapori apprezzati dal palato.

Che cos’è la cucina thailandese?

La cucina thailandese è rinomata per la sua squisita combinazione di sapori agrodolci, piccanti, salati e dolci, che rivela una raffinatezza straordinaria. L’agro e il piccante sono le caratteristiche predominanti di questa cucina, intrecciandosi armoniosamente per creare un gusto distintivo. La gastronomia thailandese è anche un vero spettacolo per i sensi: i piatti non sono solo deliziosi, ma anche visivamente affascinanti, con colori vivaci che invitano alla degustazione. Ogni piatto è un’opera d’arte culinaria.

È importante sottolineare che ogni esperienza gastronomica in Thailandia è unica, poiché la cucina varia considerevolmente da una regione all’altra. Il Nord, il Centro e il Sud del Paese possiedono ricette, specialità e tecniche culinarie proprie, con differenze significative negli ingredienti utilizzati, offrendo così una vasta gamma di piatti deliziosi da scoprire.

Per esempio, la cucina del Nord della Thailandia, influenzata dall’antico regno birmano, è famosa per la sua delicatezza e l’uso frequente di verdure, carne di maiale e riso glutinoso. La cucina del Centro, con Bangkok come culla, offre un equilibrio armonioso di sapori dolci, salati e piccanti. Il Sud della Thailandia propone invece piatti ricchi di sapori intensi e speziati, mettendo in risalto ingredienti come la curcuma e il cocco. Ogni regione presenta dunque una propria identità culinaria, regalando ai visitatori un’esperienza gastronomica varia e appassionante.

Quali sono le spezie thailandesi?

Le spezie più caratteristiche della cucina thailandese sono il peperoncino e il lime. La cucina thailandese è celebre per il suo gusto piccante e acidulo. I thailandesi credono che il sapore piccante possa rinfrescare il corpo e migliorare l’umore. Quasi tutti i piatti thailandesi utilizzano il peperoncino come spezia principale. Il lime è inoltre una spezia molto apprezzata in Thailandia.

Oltre a queste, sono molto utilizzati anche la citronella, le spezie profumate, lo zenzero, la curcuma, l’aglio, la cipolla, il pepe e le erbe aromatiche come la menta, il prezzemolo, il coriandolo e il basilico. La cucina thailandese combina queste spezie per creare sapori inconfondibili in piatti come il Tom Yum, il Pad Thai, il curry e molte altre specialità famose.

1. Som Tam

Il Som Tam è probabilmente l’insalata più popolare della Thailandia. Preparata con papaya verde, ha un sapore agrodolce. In genere, i venditori chiedono quanti peperoncini desiderate: sarà piccante quanto basta per il vostro gusto. Oltre alla papaya verde, il Som Tam contiene aglio, salsa di pesce, lime, pomodori, peperoncino e zucchero di palma. Esistono diverse varianti in tutto il Paese. Vi consigliamo di attenervi al Som Tam thailandese ed evitare il “Pla Ra”, che contiene pesce fermentato e dà un sapore che la maggior parte dei turisti stranieri non gradisce.

2. Pad Thai

Il Pad Thai è il piatto tradizionale thailandese per eccellenza. Lo si associa immediatamente alla cucina thailandese. Ha guadagnato popolarità quando il governo volle promuovere le noodles durante una carenza di riso. Il Pad Thai è molto apprezzato anche dai turisti, perché il piatto di noodles si adatta perfettamente ai palati occidentali. La salsa dolce-salata delle noodles contiene pasta di tamarindo, salsa di pesce, aglio, peperoncino e zucchero di palma. Di solito il Pad Thai è servito con gamberi o pollo e arachidi. Peperoncino, zucchero, salsa di pesce e aceto sono disponibili per regolare il sapore a proprio piacimento.

3. Gaeng Daeng – Curry rosso thailandese

Il Gaeng Daeng, uno dei piatti che sta “conquistando” i viaggiatori in Thailandia. Tra i due curry più celebri – il verde e il rosso – questo piatto riesce a far innamorare chiunque. Diverso dal curry indiano, il curry thailandese è più cremoso, profumato dal latte di cocco e non troppo carico di spezie come cannella o cardamomo. Di solito viene cucinato con ingredienti come foglie di lime kaffir, germogli di bambù, aglio, cipolla e peperoncini verdi, insieme a pollo, frutti di mare o manzo. l curry rosso ha un sapore intenso e piccante, spesso preparato con petto di pollo e una salsa ricca di peperoncino. È perfetto da gustare con riso bianco o pane, se amate i sapori “brucianti”. Se invece non tollerate il piccante, il curry verde è una scelta più adatta. Quest’ultimo viene servito spesso con polpette di pesce, maiale, manzo o pollo e si abbina benissimo ai noodles.

4. Tom Yum Kung

Il Tom Yum Kung è una delle zuppe thailandesi più popolari: è una zuppa agrodolce piccante. Esistono diverse varianti, la più apprezzata è quella con gamberi (kung). Il Tom Yum Kung ha un sapore unico grazie a citronella, foglie di lime kaffir e galanga. Ci sono due versioni di Tom Yum: il Tom Yum Nam Sai, servito con brodo chiaro, e il Tom Yum Nam Khon, con latte di cocco. Entrambe le versioni sono piccanti, ma quella al latte di cocco è generalmente più delicata.

5. Tom Kha Gai

Il Tom Kha Gai è un altro piatto tipico thailandese. Si distingue per profumo e sapore straordinari. La zuppa è preparata con latte di cocco e radice di galanga, funghi asiatici terrosi e tenero pollo (gai). Esistono versioni con frutti di mare, ma sono più rare. Contiene ingredienti profumati come citronella e foglie di lime kaffir, che gli danno un gusto leggermente acidulo. Il coriandolo aggiunge freschezza. Il Tom Kha Gai ha un sapore simile al Tom Yum, ma è molto più cremoso e meno piccante: perfetto per chi ama piatti più delicati.

6. Pad See Ew

Molti turisti amano il Pad Thai, più dolce. Il Pad See Ew, meno conosciuto, è ideale per chi ama piatti sostanziosi. Ha un aroma di grigliatura più intenso, dovuto alla caramellizzazione delle noodles nel wok. È un piatto in padella poco piccante, composto da larghe noodles di riso e broccoli cinesi, con varie salse di soia. L’uso di queste salse e altri ingredienti garantisce un pasto thailandese saporito. Il Pad See Ew si serve spesso con pollo o frutti di mare.

7. Khao Pad

Il Khao Pad è uno dei piatti thailandesi più semplici ed economici. Lo si trova ovunque, nei ristoranti e per strada. È riso fritto, spesso con gamberi, ma può essere preparato con pollo, manzo, maiale o verdure. Gli ingredienti a disposizione degli chef thailandesi, come aglio, cipolle, uova, carne e salsa di pesce, variano di volta in volta. Ogni porzione ha quindi un sapore unico. Consiglio: aggiungete un po’ di lime e qualche fiocco di peperoncino.

8. Curry Massaman

Uno dei curry più gustosi della cucina thailandese è il Massaman, preparato con spezie come anice stellato, cumino e cannella. È perfetto per chi non ama i piatti troppo piccanti, essendo uno dei curry più delicati. Il curry è servito con pezzi di patate e spesso pollo, anche se esistono altre varianti. La versione più particolare prevede il durian, frutto dal profumo forte e caratteristico. Vale la pena provarlo per scoprire la cultura thailandese.

9. Pad Kra Pao

In Thailandia, il Pad Kra Pao è amatissimo: basilico thailandese, salsa di ostriche, salsa di soia, aglio, peperoncino, zucchero e sale. Lo si trova in tutti i ristoranti e quasi ad ogni angolo di strada. È popolare perché facile da preparare e delizioso. Di solito è servito con carne macinata di pollo o maiale. Non è completo senza un uovo fritto sopra, croccante da un lato e morbido dall’altro.

10. Khao Soi

Il Khao Soi è un piatto del nord della Thailandia molto apprezzato da locali e turisti. Perfetto per i palati occidentali, è poco piccante ma incredibilmente confortante. È un curry al latte di cocco con noodles, servito con coscia di pollo e noodles fritti. Contiene peperoncino, aglio, scalogno, zenzero, semi di coriandolo, cardamomo e curcuma. Chiang Mai è famosa per questa divina versione, anche se ogni città del nord ha la sua variante.

11. Satay

Questo classico snack asiatico non è solo una specialità thailandese, ma è diffuso in tutta l’Asia sud-orientale. Apprezzato sia dai locali che dai turisti. Tradizionalmente, il Satay è carne grigliata sul carbone, marinata in curcuma e latte di cocco, infilzata in spiedini di bambù e servita con una ricca salsa di arachidi. Di solito si usa maiale o pollo, ma la scelta varia da ristorante a ristorante; esistono anche varianti con tofu per vegetariani e vegani. Perfetto come antipasto, spuntino pomeridiano o per una piccola fame tra i pasti.

12. Kai Yad Sai

Il Kai Yad Sai è una omelette thailandese ripiena, presente in molti menu in tutto il Paese. Tradizionalmente, un uovo sbattuto viene fritto in una sottile omelette e farcito con maiale macinato e verdure in salsa piccante, ma esistono molte varianti. Il piatto è reso famoso da Jay Fai e dal suo ristorante di street food a Bangkok, premiato con una stella Michelin: il suo Kai Yad Sai contiene succulenti pezzi di granchio. Questa versione gourmet ha un prezzo: circa 1000 baht (30 €) per questa specialità unica della cucina thailandese.

13. Pad Krapow Moo Saap

Arrivati nella Terra del Sorriso, non dimenticate di provare il “Pad Krapow Moo Saap” – riso con carne di maiale tritata saltata con basilico thailandese, un piatto delizioso che fa venire l’acquolina in bocca! Si tratta di un piatto estremamente diffuso, presente sia nel pranzo che nella cena dei thailandesi. Il Pad Krapow Moo Saap conquista con il suo sapore dolce e leggermente piccante della carne di maiale tritata morbida, combinato con il profumo piacevole del basilico. Quando lo si gusta mentre si è affamati, questa combinazione perfetta non solo delizia le papille gustative, ma rende il pasto davvero memorabile.

14. Gaeng Keow Wan Kai

Visitando un paese meraviglioso come la Thailandia, il team Tropicana Travel non può dimenticare di assaggiare il curry verde di pollo – un piatto tradizionale davvero unico! Viene preparato con pollo fresco, melanzane, basilico, coriandolo lungo e germogli di bambù: tutti ingredienti che si fondono insieme creando un sapore irresistibile. Il sapore del pollo tenero unito alla morbidezza delle melanzane, al profumo intenso del basilico, alla freschezza del coriandolo lungo e alla croccantezza dei germogli di bambù vi conquisterà completamente. Per gustarlo “alla maniera autentica”, potete aggiungere un po’ di latte di cocco mentre il curry è ancora caldo e mangiarlo con riso bianco: semplicemente perfetto!

15. Kai Med Ma Muang

Il Kai Med Ma Muang, pollo saltato con anacardi, è un piatto irresistibile: basta sentirlo nominare per aver voglia di assaggiarlo! Il pollo è cucinato in modo da mantenere una consistenza soda e piacevole, mentre si combina con la cremosità degli anacardi e il croccante della cipolla e dei funghi neri. Grazie al mix perfetto di spezie e sapori, questo piatto conquisterà tutta la famiglia. È un piatto semplice, familiare e profondamente radicato nella cucina tradizionale thailandese, un vero orgoglio della cultura gastronomica del Paese.

16. Noodles misti alla thailandese

Questo piatto è uno dei miei preferiti perché il brodo è molto leggero e non ha odori forti. I noodles di riso sono morbidi ma non troppo cotti. Potete gustarlo insieme agli spiedini di maiale grigliati del locale Phraeng Nara Pork Balls (menzionato sopra). L’unico piccolo inconveniente è che il locale è spesso affollato, quindi la scelta migliore è ordinare da asporto.

17. Laeng Saeb – Costine piccanti giganti Laeng Saeb

Le costine piccanti giganti Laeng Saeb sono un piatto tipico e molto particolare della cucina thailandese, soprattutto nel sud del Paese. Offrono un’esperienza gastronomica intensa, con sapori forti, piccanti e ricchi delle spezie thailandesi. Le costine di maiale, tenere e succose, unite alla salsa piccante e alle verdure croccanti, creano un piatto irresistibile, spesso servito con riso bianco o noodles.

18. Calamari saltati con uova salate

I calamari saltati con uova salate sono un piatto nuovo e delizioso della cucina thailandese. I calamari vengono saltati fino a dorarsi leggermente e mescolati con uova salate cremose e saporite, creando un gusto pieno e accattivante.

Si possono gustare come piatto principale o come stuzzichino da accompagnare con birra o liquori.

19. Goong Ten

I gamberetti “saltellanti” Goong Ten sono uno street food unico e famosissimo, originario della regione di Isaan nel nord della Thailandia. Quando li mangiate, vivrete la sensazione insolita di assaggiare gamberetti freschissimi che sembrano ancora “muoversi” in bocca. Sono mescolati con spezie tipiche come lime, citronella, cipolla e soprattutto peperoncino. Niente paura: le spezie eliminano il sapore forte del pesce crudo, mantenendo però la freschezza, la dolcezza naturale e la consistenza croccante dei gamberetti.

20. Wonton Noodles

I Wonton Noodles sono un piatto molto diffuso in Thailandia. Si preparano con noodles sottili e lisci, accompagnati da varie spezie e soprattutto da piccoli wonton serviti nel brodo. È un piatto ideale per la colazione, il pranzo o semplicemente come spuntino. Avete due opzioni: wonton noodles in brodo oppure asciutti.

Fonte d'informazione: wikipedia

Anh Nguyen

Anh Nguyen è una dipendente del dipartimento marketing di TropicanaTravel con 6 anni di esperienza. I suoi aricoli offrono racconti vividi, foto e video di alta qualità su destinazioni famose e luoghi meno conosciuti.